オープンして3日目でした。

大阪から六覚燈のオヤジさんがご夫婦で八兵衛天神店に来てくれたのです！

おお！嬉しかとです！
とはならず…

とても恥ずかしくて恥ずかしくて顔もまともに見れませんでした。
あんだけ大口叩いたにもかかわらず
お店はヒマでヒマで
その時は親戚のおいちゃんとその友達しかお客さんがいなかったのです。

何より恥ずかしかったのは
まともなメニューすら出来ていなかったことです。

社員はおらず
私とバイトだけ
仕込みも一人
買い出しも一人
まかないも二回私がつくっていました。

焼とり以外はメニューがなかったのです。
唐揚げとサラダくらいしか…
しょぼいお店でした。
あんだけ大口叩いたわりには。

そして、肝心の焼とりでさえ自信がなかったのです。
言い訳ですが、その頃は塩をあれやこれやと変えていたのです。
焼塩にしたり
ブレンドにしたり
吹きかける日本酒も燗冷ましつかったり
純米酒つかったりと
定まっていなかったのです。

味が毎日違っていて
ブレまくっていたのです。

しかし、気合いと気持ちだけはありました。
いや、あったつもりだったのかな？

カウンターにご夫婦がニコニコ顔で座っていました。
私はまともに顔をあげられず
煙いふりしながら
下ばかり向いてました。

そして手が震え
喉がかわきました
こんな経験は初めてです。
そんな方に焼とりを焼くのは初めてだったからです。

ニコニコしながら
私の焼とりを食べておられました。
そのニコニコが怖かった…
いや、怖く感じていただけかも…
お客様に料理を出すことをこんなに真剣になったことがなかったのかもしれませんね。

適当にやっていたわけではありませんが…
これが天神で商売するということなのか？
これが今まで私に欠けてたことの一つなのか？

「オヤジさん…
せ、先日はご迷惑をおかけしました！
改装せずにお掃除ピカピカにしてオープンしました！
(ホントは改装するお金などなかった)
オヤジさんのおかげです！
ありがとうございました！
そして今日はご来店ありがとうございました！
しかし、こんなんでスンマセン…

けど、どうしてこげな男のお店に来てくれたとですか？」

「うちのお母ちゃんと話してたんや、
あの人大丈夫やろか？って。笑
もう、あんな危なっかしいお兄ちゃん中々おらへんなぁ、いうてね。
そんで、熊本行くついでによったんや。
気が気がでなかったがな。
まあ、顔みて安心したわ。
綺麗にお掃除してオープンしはったんやね、よかったよかった。笑
それから、これとっといて
ラブレターや。
あとで読んどいてね。
ほなさいなら。笑」

そう言ってお店をあとにされました。
オヤジさんがくれたポチ袋。
中には料理のアドバイスと1万円が。。。

　

　

ものすごく嬉しくて嬉しくて
たまりませんでした。

このポチ袋はずっと大切にしています。

今でも八兵衛の砂ズリにはセロリとししとうが刺してあります。
梅肉ソースも塩分控えめにしています。

しかし、オープンしたはいいものの
どうすればいいのか迷う日々…

仕える身？
徹底的に？
どけんすると？
わからん、わからん。
わからんなら
勉強せなやろうもん！
六覚燈へ
行かなこて！
と、月一ペースでの日帰りの
私の六覚燈さん通いが始まるのです。

そして、このばかちんの暴走はまだまだ続くのです。